El IMEE, fundación privada y sin ánimo de lucro, ha sido creada con el fin de promover la reflexión, el debate y la investigación. Sus principales actividades consisten en el sostenimiento de líneas de investigación, la edición de publicaciones, la realización de actividades académicas y la capacitación, con especial énfasis en el ámbito del Mediterráneo.

Los objetivos fundamentales que el IMEE persigue son: preparar investigadores y profesores especializados que promuevan la constante superación de la enseñanza y generar las condiciones para la realización de investigaciones originales en diversas áreas científicas que permitan impulsar el desarrollo.

En la actualidad, el IMEE cuenta con 38 investigadores adscritos provinientes de distintas Universidades de España.

En el IMEE se imparte el postrgado en Derecho de la Unión Europea de la Universitat de València que pretende la formación de profesionales cualificados en la Administración de la Unión Europea y en la gestión de recursos comunitarios y responde así a la creciente demanda existente en el mercado de trabajo tanto a nivel funiconaria como en el sector empresarial.